鰊の燻製／冷燻法。

 北海道の漁師さんから新鮮な「鰊」（※）を仕入れて、
『鰊の燻製／冷燻法』つくりました！
　※もちろん素材はお刺身可

手づくりスモーク工房‐杣人‐