近江黒鶏ムネの燻製

 ※8/27(水)工房OPENは12:00から。

仕込んであった「近江黒鶏ムネ」を
低温調理法でしっとりジューシーに仕上げ、桜のチップで燻しました！

手づくりスモーク工房‐杣人-