杣人の燻製と甲斐犬とその他日々の備忘記録
仕込んであったノルウェー産アトランティックサーモンを冷燻法で燻しました！一晩冷蔵庫で寝かせてけむりを馴染ませます＾＾
手づくりスモーク工房-杣人-
※ 7/14(水)工房OPENは、12:00から。
夏野菜と『杣人ベーコン』de ラタトゥーユ。卵とチーズ、ぷらす鯛のフィメドポワソン餡掛けで暑さを乗り切ります！
フィレの状態で冷凍熟成させた鯛の燻製をスライス！
※ 7/11(日)工房OPENは、～15:00まで。※ 7/12(月)工房OPENは、11:00から。
旬のビワマス他、堪能してきました！色見が薄かったけど、脂の乗った美味しい天然ビワマスでした♪＾＾
※7/9(金)工房OPENは、14:30 まで。※7/10(土)工房OPENは、12:00から。
仕込んであった国産マサバを温燻法で燻して『鯖の燻製／半身』できました！
降る雨🌨☂が強い日は、雨がっぱが良く似合う🐾
※ 7/6(火)工房OPENは、12:00～。
市販のチーズinハンバーグを挟んでホットサンド。燕三条産のホットサンドプレートは「耳」までカリカリになって美味！
※ 7/5(月)工房OPENは、10:30から。
仕込んであった豚バラ肉に桜のチップでけむりをかけて『杣人ベーコン』出来上がり！
『炙りシマアジの刺身』 皮つきで炙ってお刺身にしました！＾＾🍶
今年は「じゃがいも」「玉葱」お裾分けをたくさんいただきました！そして、ほったらかしの花壇からもじゃがいもの芽が出て花が咲きました。もしかして収穫できるかも？！＾＾
