しめさば。

 ※4/22(土)工房OPENは、12:00まで。

G.W.用巻寿司のしめ鯖を仕込みました！

手づくりスモーク工房‐杣人

筍。

※4/19(水)工房OPENは12:00 から。

「筍」貰たので、筍ごはんとお刺身でいただきました＾＾。
筍ごはんに使用した水は、今年も水質検査で「適合」したものです。

手づくりスモーク工房‐杣人

浜大津こだわり朝市に出店しました！

 ※4/17(月)工房OPENは、11:00から。

本日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
杣人ブースにお立寄りいただきました皆様ありがとうございます！

本日の滋賀酒は、増本酒造場さまの「薄桜＜日本晴70＞」です＾＾🍶。

手づくりスモーク工房‐杣人

鯛の燻製／スライス。

 ※4/16(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。

冷凍熟成させた鯛の燻製フィレをスライスして商品にしました！
明日の朝市に出品予定。
『蛸足の燻製』『鹿肉の燻製』『鯛カマの燻製』なども出品します＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人

チックンの日。

 今日は、guyチックンの日だったので、夕散歩を兼ねて行ってきました！
帰りは朝散歩コースの川沿いルートで帰宅🐾。

手づくりスモーク工房‐杣人

新芽。

※4/12(水)工房OPENは、12:00から。
※販売用の「天然ビワマスの燻製」は売り切れました！

昨日今日と薪切りして、明日は雨なので小休止。
庭のもみじが芽吹いてきました！（新緑？）

手づくりスモーク工房‐杣人

炒飯。

 スモークサーモンのカマの部分を使って『サーモン炒飯』🍻

手づくりスモーク工房‐杣人

薪切り。

 ※4/6(木)工房OPENは、12:00から。

三日連続薪切り。
残りはまだまだ2/3ほど。
今夜から雨だからとりあえず小休止。

手づくりスモーク工房‐杣人

春花。

 夕散歩で色とりどりの花見。
そして裏庭の山菜。

手づくりスモーク工房‐杣人

さくら。

 いつものルートでお花見散歩。

手づくりスモーク工房‐杣人