3/4（土）3/5（日）「おとな旅あるき旅感謝祭」。

テレビ大阪主催「おとな旅あるき旅感謝祭」
日時　：　3/4（土）3/5（日）　11：00～17：00
場所　：　大阪ステーションシティ5F（時空の広場）

いよいよ明日からです！下記燻製品出品します！

※　3/4（土）～3/5（日）、工房休み。3/6（月）OPENはPMから。

手づくりスモーク工房-杣人-

スモークサーモン／杣人ベーコン／鯖の燻製

スモークオイスター／燻製にんにく醤油＆食べる燻製にんにく醤油

発送完了！

本日、「おとな旅あるき旅感謝祭」イベントに出品する燻製を
クロネコさんに預け無事送り出しました！

明日は、チビ助 guy に有給休暇で食事昼寝散歩付きの別荘ライフを。
しかも送り迎え付き（ナンテ贅沢）

そして、3/4（土）3/5（日）はいよいよイベントです！

手づくりスモーク工房-杣人-

雨にも負けず、散歩した後。少し濡れguy。

HP、リニューアル。

７～８年ぶりにHPをリニューアル。
改善の余地ありますが、取りあえずup　。
まだまだ、「HPビルダー８」 de がんばってます！

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手づくりスモーク工房-杣人-

カレイの煮付け。

杣人ベーコン。

本日、『杣人ベーコン』けむりをかけて出来上がり！
昨日けむりをかけて一晩寝かせた『スモークサーモン』もカットして出来上がり！

※3/4（土）3/5（日）11：00～17：00
　「おとな旅あるき旅感謝祭」イベント出店、両商品とも出品します！

手づくりスモーク工房-杣人-

国産豚バラ肉を使った無添加ベーコンです！

スモークオイスター。

本日仕込んだ『スモークオイスター』は、
3/4（土）3/5（日）の大阪イベント「おとな旅ある気旅感謝祭」に出品します！

手づくりスモーク工房-杣人-

牡蠣漁師さんから直接仕入れた牡蠣を茹でて冷ましています。

牡蠣用の塩剤に漬込みます。

smokeした牡蠣にEXバージンのオリーブオイルをたっぷり注ぎます。

燻製オードブル。

『スモークサーモン』
　　　スライスしたスモークサーモン／スライス玉葱／ケッパー
　　　ピンクペッパー、そしてEXバージンのオリーブオイルたっぷり。

 『燻製アラカルト』
　　　鯛の燻製／スモークビーフ／鯖の燻製／スモークチーズ

※　スモークビーフ売切れました！再販未定。
※　3/4（土）3/5（日）「おとな旅ある気旅感謝祭」イベント出店します。

手づくりスモーク工房-杣人-

おとな旅あるき旅感謝祭、出店します！

テレビ大阪主催「おとな旅あるき旅感謝祭」に出店します！
日時　：　3/4（土）3/5（日）　11：00～17：00
場所　：　JR大阪駅　大阪ステーションシティ5F（時空の広場）　

手づくりスモーク工房-杣人-

本日のお仕事は、鯖のけむりかけ／サーモンの仕込み。

桜のチップを使って温燻法で燻しました！

スモークサーモン。

昨日、けむりをかけて、一晩寝かせて本日カット。
杣人の『スモークサーモン』は、ブロックです。

手づくりスモーク工房-杣人-

読売新聞に掲載！

2/18（土）の読売新聞に
『燻製にんにく醤油』『食べる燻製にんにく醤油』が掲載されました！

この商品は、老舗の醤油屋さんとにんにく農家さんと燻製屋（杣人）の
コラボ商品です。

取材時に大雪だったため外出できず、杣人はTEL取材のみ。
残念ながら杣人の写真は無しです・・・。

※京都新聞さんと同時取材でした。

手づくりスモーク工房-杣人-

にんにく農家さん（左）＆老舗醤油屋さん（右）

本日のお仕事は、
鯖の塩抜き＆骨抜き／サーモンのけむりかけ／ベーコンの仕込みです。

杣人特製の塩剤を国産豚バラ肉に直接擦り込みます！

本日のお仕事。

本日のお仕事は、
鯖の燻製仕込み／サーモン塩抜き／スモークオイスター仕込み。

僕のお仕事は見張り番。
でも日差しが暖かくて、つい欠伸。

手づくりスモーク工房-杣人-