guy's report
杣人の燻製と甲斐犬guyとその他日々の備忘記録
2017年2月27日月曜日
スモークオイスター。
本日仕込んだ『スモークオイスター』は、
3/4(土)3/5(日)の大阪イベント
「おとな旅ある気旅感謝祭」
に出品します!
手づくりスモーク工房-杣人-
牡蠣漁師さんから直接仕入れた牡蠣を茹でて冷ましています。
牡蠣用の塩剤に漬込みます。
smokeした牡蠣にEXバージンのオリーブオイルをたっぷり注ぎます。
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