ラストイベント。

 明日、12/19(日)浜大津こだわり朝市に出店予定！
（※冬将軍到来のため、降雪状況によっては遅刻する場合があります。）

出来立て未冷凍の「スモークサーモン」
スライスしたての「鯛の燻製」
賑やかしに「近江しゃもの燻製／半羽」をひとつ、他出品します！

手づくりスモーク工房‐杣人-

冬将軍到来!!

 いよいよ冬将軍到来!!

手づくりスモーク工房‐杣人-

新鮮なお刺身を堪能！

 新鮮なお刺身を堪能して、漁師のお宿に泊まってきました！
お刺身は、あじ／ハマチ／さわら／すずき。
朝食には「アオリイカ」美味！🍶

手づくりスモーク工房‐杣人-

生ハム仕込み中！

※　12/16(木)工房OPENは、～14:30まで。
※　12/17(金)工房OPENは、11:00から。

只今、『生ハム』仕込み中！
塩漬け→塩抜きが終わり、数日間燻しました。
この後、けむり→ウイスキー→けむり→ウイスキーを繰り返しながら
乾燥と熟成をさせていきます。＾＾

手づくりスモーク工房‐杣人-

ヨツールのオーロラ。

 今夜は冷えます。
ヨツールF400の「オーロラ」が綺麗に出現しています＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-

鯖の燻製／半身。

 仕込んであった『鯖の燻製／半身』出来上がりました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

近江しゃもの燻製／半羽。

 本日、加工依頼の『近江しゃもの燻製／半羽』出来上がりました！
X’mas用のご予約分はご指定日にお届けできるように
順次仕込みを始めています。

手づくりスモーク工房‐杣人-

近江牛の燻製。

 加工依頼の『近江牛の燻製』出来上がり、
本日ご依頼主様へ発送しました！

手づくりスモーク工房‐杣人-

杣人ベーコン。

 仕込んであった『杣人ベーコン』出来上がり！

手づくりスモーク工房‐杣人-

クエ尽くし。

 「クエ尽くし」堪能してきました！
そしてお支払いは、Let's try電子クーポン！
アナログ派なのであたふたしましたが、無事お支払いできました＾＾;

手づくりスモーク工房‐杣人-