シャントゥ･カイユ仕込み。

CHANTE-CAILLE（シャントゥ･カイユ）
国産のフランス種うずらです。
初入荷、近江しゃもと同じやり方で半分を本日仕込みました。
お一人様用『smoke カイユ』美味しくできるかな？

手づくりスモーク工房-杣人-