スモークサーモン。

※2/17（日）浜大津こだわり朝市に出店予定（工房は休）
　定番商品他『スモークオイスター』『和牛レバーの燻製』『牡蠣の佃煮』出品予定


ノルウェー産のアトランティックサーモンを
杣人特製の塩剤に漬込み、ヒッコリーと胡桃のウッドで燻しました！

手づくりスモーク工房-杣人-