生ハム。

※12/24(木)工房OPENは、14:30まで。
※12/25(金)工房OPENは、11:00から。

仕込んである『生ハム』は、一日おきにウィスキーとけむりを交互にかけ、
そして風乾しながら熟成させています。

手づくりスモーク工房-杣人-