※ 6/30(水)工房OPENは、12:00~。
鶏むね肉を開いて塩麴と黒胡椒をぱらぱらと(もうひとつは醬油麴)。
丸めて真空して低温でじぃ~くり加熱。
しっとりジューシーな『鶏ハム』ができました!
小さいめのはワンコ用に塩麴のみで控えめに🐾^^
※ 6/30(水)工房OPENは、12:00~。
鶏むね肉を開いて塩麴と黒胡椒をぱらぱらと(もうひとつは醬油麴)。
丸めて真空して低温でじぃ~くり加熱。
しっとりジューシーな『鶏ハム』ができました!
小さいめのはワンコ用に塩麴のみで控えめに🐾^^
※ 6/22(火)工房OPENは、~15:00まで。
フェイスブックが突然BAN!2回目。
1回目は「異議申し立て」ですぐ回復しましたが今回はまだ(理由わからず)。
しばらくはここのみの記事UPになりそうです--。
本日、浜大津こだわり朝市に出店しました!
お天気も良く予想以上の人出でした。
「杣人ブース」にお立寄りいただきました皆様ありがとうございます!
本日の滋賀酒は古川酒造さまの「天井川」です。
朝市用が売切れてしまいお店のを特別譲っていただきました🍶。
※ 6/20(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。
久しぶりに『たこめし』出品します!
玉葱/じゃがいも/ズッキーニ/トマト、『杣人ベーコン』を
オリーブオイルで炒め蒸し、玉子を落としてスライスチーズをかぶせて
「鯛のフィメドポワソン」を甘酸っぱくアレンジした餡をかけて
『ラタトゥーユ 杣人style』出来上がり!(絵面は賄いというこで…💦)
半混ぜでそれぞの味を楽しむのも良し、玉子を崩したりチーズを混ぜたり味変もよし
途中でご飯を入れてリゾット風にも!
昨日、シーズン前半戦最後の「アジ釣り」行ってきました。
釣果はまずまず、先輩と分け分けしても35匹!
その他グレ/サンバソウもげっと。3~4日分の食料を自給自足です^^
本日は下処理した「アジ」でにぎり🍵🍶。