スモークサーモン。

ヒッコリー＆胡桃で燻したサーモンを
一晩寝かせて、カットして出来上がり！

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製／スライス。

『鯛の燻製』、一度けむりを馴染ませるため、
フィレの状態で真空パック＆冷凍したものをスライスしました！

手づくりスモーク工房-杣人-

サーモン仕込み。

ノルウェー産のアトランティックサーモン（チルド）を仕入、
杣人特製の塩剤で振り塩法により塩漬けしました！

腹骨の剥き身はわんこ用、オメガ3で毛づや良し٨(^▽^)٨。

手づくりスモーク工房-杣人-

マキノカントリーフェスタ出店しました！

本日、「マキノカントリーフェスタ2019」に出店しました！
雨予報が一転、曇晴れに。汗ばむくらいの陽気でした。
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！！
弁当･寿司･オレンジシャーベット完売いたしました。o(^-^)

※9/30（月）工房休み

手づくりスモーク工房-杣人-

曼珠沙華＆秋桜。

※　9/29（日）マキノカントリーフェスタ2019に出展します！
　　カントリーバザールは、10:00~16:00。工房はお休みです🐾。

朝散歩、曼珠沙華＆秋桜見つけたよ！

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鰯雲。

今日は残暑を感じる一日でした。
写真は昨日の夕方散歩の「鰯雲」。
晩食は、釣果でにぎりを堪能しました！🍶

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釣果。

昨日、雨の中釣行しました！
釣果は、メンバーさん（鯛6、シマアジ1）杣人（鯛1、ワラサ3）です。
本命（鯛）はメンバーさん他頼みでしたが、
うれしい外道が3本もあがったので楽しかったです。
暫くはお魚三昧！！！
まずは、内臓甘辛煮／剥き身MIX／ワラサ刺身＆頭焼き🍶

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杣人ベーコン。

※　9/24（火）工房休み。

仕込んであった豚バラ肉を桜のチップで燻して
『杣人ベーコン』出来上がりました！

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お萩とゴーヤ。

昨日の18-kaiでおはぎとゴーヤを頂いたので、
お昼は、ゴーヤチャンプルとお･は･ぎ！
ご馳走様でした!!

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冬支度。

寒い冬をぽっかぽかで過すため、
本日はがんばって第一回目の薪切りです。
昨年、新しくしたスチールは快調です。

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