鮒ずしと地酒。

本日、『喜多品』さんで鮒ずしと地酒を堪能してきました！
しかも『福井弥平商店』さんご夫婦もいらっしゃいました！！

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製／スライス。

11/17（日）浜大津こだわり朝市に出店予定。

『鯛の燻製／スライス』
皮目も美味しく食べれるように一手間かけて、冷燻法で燻しました！

手づくりスモーク工房-杣人-

「スッポン」堪能。

本日、年一回の『スッポン』を堪能してきました！
自家製豆腐／縁側と水菜のサラダ／ブラッドワイン／お刺身盛り合わせ
セコ蟹／〇鍋／茶碗蒸し／焼き物／縁側と牛のにぎり／土鍋ご飯／デザート
お腹一杯、満足満足(^Д^)🍷🍶

手づくりスモーク工房-杣人-

蛸足の燻製。

本日、桜のチップで燻しました！
1/2カットして真空パック。

手づくりスモーク工房-杣人-

蛸足の燻製、仕込み。

※　11/17（日）浜大津こだわり朝市に出店予定。
※　11/12（火）11/16（土）工房休み

北海道産ミズダコ足、（半分）仕込みました！
タコ頭と残りの蛸足（半分）は、「たこめし用」にねたづくり。

手づくりスモーク工房-杣人-

展示会。

昨年チェーンソーを購入した展示会に
案内をもらったので今年も行ってきた！
農機具がメインなのでちょっと距離あるかなぁと思ったけど、
フォバークラフトやドローンは見ていて楽しかった。
最近の農機具のデザインは戦隊ロボットのようだ!(^^)!

手づくりスモーク工房-杣人-

初物。

ズワイ漁が解禁！
初競りの落札額にビックリしましたが、
スーパーで「万」の無い『せこがに』を見つけたのでげっと。
もちろん活を蒸していただきますo(^-^)

手づくりスモーク工房-杣人-

ナイトクルージング。

商工会の親睦会、ミシガン de ナイトクルージングに行ってきました！
殆どの時間はビュッフェに舌鼓してましたが、夜景もきれいでした。

手づくりスモーク工房-杣人-

にぎり。

先日の釣果+αで『にぎり』。
オリーブワラサ／鯛／甘エビ、他🍶🍵。

手づくりスモーク工房-杣人-

アキサイ、御礼！

本日、大津商人祭り『アキサイ！』に出店しました！
滋賀の地酒7蔵をはじめワインやビールなど
大人が楽しめるイベントだったので、『酒の肴』も好評でした。
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！！
寿司･弁当、酒の肴完売しました!(^^)!
帰宅して一仕事終えた後はくすたろうさんの近江牛弁当に舌鼓😋。

手づくりスモーク工房-杣人-