鰊、仕込み。

 ※1/14(水)15(木)工房休み。

北海道の漁師さんから新鮮な鰊を仕入れて本日仕込みました！
もちろん素材はお刺身可です＾＾。

手づくりスモーク工房-杣人-

六花。

 冬の「大」将軍様がやってくる予定だったけど、
思いのほか穏やかだったかな？積雪も25cmくらい☃️
朝日にあたる『六花』がきれい、すぐ解けるけど…💦

手づくりスモーク工房‐杣人-

宮津へGo！

 2日目、オールインクルーシブル in 宮津で泊。
海が見える景色良かったです。
天橋立は見えるけど横からなので目立たない…💦
ビュッフェゆっくり楽しみました＾＾🥢🍷。

手づくりスモーク工房‐杣人-

丹後半島。

 翌日晴天！
丹後半島を海沿いにドライブ🚙
道駅・てんきてんき丹後→経ケ岬灯台（かなりハードな階段あり💦）
天橋立→道駅・海の京都宮津→2日目泊のホテルへGo！

手づくりスモーク工房‐杣人-

京丹後へGo!

 京丹後へ行ってきました！
目の前海水浴場で、「夏」には賑やかそうなロケーションですが
（冬のこの時期も）ほぼ満室←集客力すごいな。
早めに入った温泉は独り占め、朝夕のビュッフェも堪能しました＾＾！

手づくりスモーク工房‐杣人-

雪遊び。

 ※1/6(火)~1/8(木)、工房休み。

♪犬は喜び、庭(雪上)かけまわる🐾♬

手づくりスモーク工房‐杣人-

熟成さしみ。

 ※1/5(月)、不在になる時間帯あります。

半年以上冷凍熟成した「ひらめ」と「本マグロ」のお刺身＾＾🥢🍶。

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