鯛の燻製。

 仕込んであった真鯛を冷燻法で燻しました！
『鯛カマの燻製』は6/15(日)浜大津こだわり朝市に出品。
『鯛フィレの燻製』はしばらく冷凍熟成へ。

手づくりスモーク工房‐杣人-