『食べる燻製にんにく醤油』仕込み開始！

今日から『食べる燻製にんにく醤油』の仕込み始めました！

６月に燻製にんにくを㈲岩佐商店さんへ引き渡し、
天然醸造桶仕込みの濃い口醤油に漬込み、
時間をかけて薫りを醤油にのせました。

その醤油からひきあげたにんにくを受取り、
砕いて、さらに醤油＆もろみを足して甘辛く味を整えると
『食べる燻製にんにく醤油』が出来上がります。

手づくりスモーク工房-杣人-