蛸足の燻製カルパッチョ。

 ※　研修の為、しばらく工房は臨時休業致します。

『蛸足の燻製(冷燻法)』をスライスして、
粗挽き胡椒をパラパラと、EXバージンオリーブオイルでカルパッチョ風に🍷。

手づくりスモーク工房‐杣人