浜大津こだわり朝市に出店しました！

※9/17(火)工房OPENは12:00から。
※『鹿肉の燻製』は完売、再販は未定です。

昨日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
まだまだ暑かったですね💦
杣人ブースにお立寄り頂きました皆様、ありがとうございました＾＾。
今月の滋賀酒は、藤居本家さま「旭日秋ひやおろし特別本醸造」です🍶

手づくりスモーク工房‐杣人‐

秋の予感。

 ※9/15(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。

明日の朝市に『鯛の燻製／スライス』『蛸足の燻製』『鹿肉の燻製』
ほか定番商品(スモークサーモン除)出品予定。

終わりのない「暑さ」に参ってしまいそう💦ですが、
まわりを見れば新米の季節になり🐾、耳を澄ませば秋の虫たちの合唱♪

手づくりスモーク工房‐杣人‐

ネットショップ、お引越し。

 杣人のネットショップ、お引越し！

契約していたコースが更新不可になるので、コスト見直しを兼ねて、
新しいネットショップ様にお引越しを決めたのが先月。
完ぺきではありませんが、ある程度のデザインが構築できましたので、
お引越ししました＾＾。
尚、旧ネットショップは10月中に閉鎖を予定しています。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

釣果をいただく。

 ※9/10(水)PM中、30~40分程度不在あり。

先日の釣果をいただきます🥢🍶

手づくりスモーク工房‐杣人‐

アオリイカ。

 ２度目のアオリイカ釣行🎣
ナント！自力釣果９匹、たくさん釣った先輩に４匹頂いて計13匹げっと。
お刺身／げそ焼き／イカ墨ぱすた、烏賊三昧＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

鯛の燻製。

 先日仕込んだ「鯛フィレ」「鯛カマ」を冷燻法で燻しました！
やっぱり大鯛は大きい！いつもの鯛の約２倍＾o＾
『鯛の燻製フィレ』はしばらく冷凍熟成です。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

野菜。

 お野菜のお裾分けいただきました＾＾。
まずは、パンプキンスープ＆カボチャの炊いたん🥢。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

釣果。

 ※9/5(木)工房OPENは12:00から。

昨日は竿1本で釣行。
釣果は、鯛2匹／大鯛１匹／イサキ１匹／ワラサ１本／ヒサマサ１本。
鯛は燻製用に仕込みました！
嬉しい外道は美味しくいただくためにひと手間を。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

guy部長🐾。

 ※9/3(火)工房休み。

先週、突如ハンガーストライキ(？)始めたguy部長。
（今まで快食快便で）こんなことはじめてだったのでオロオロ💦
なんとなく体調も悪そうだったので、台風来る前に病院へgo!
少しお熱がありましたが、もうすっかり元通り＾＾🐾
よく食べ、よく喋ります！^0^！

手づくりスモーク工房‐杣人‐