鯛の燻製。

 ※9/28(土)工房OPENは~15:30まで。

仕込んであった「鯛フィレ」と「鯛カマ」を冷燻法で燻しました！
「鯛フィレ」は暫く冷凍熟成、「鯛カマ」はおさけ日和用にストックです＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人‐