guy's report
杣人の燻製と甲斐犬guyとその他日々の備忘記録
2017年6月17日土曜日
鯛の燻製/スライス(冷燻法)。
釣ったその日に仕込み、
塩漬け → 塩抜き&骨抜き → 乾燥 → けむりかけ。
冷燻法にてじぃ~っくり燻しました!
※ 6/18(日)浜大津こだわり朝市に出店します。
手づくりスモーク工房-杣人-
ピチットシートで乾燥
冷燻法で燻したて!
スライスしてパック。
次の投稿
前の投稿
ホーム