guy's report
杣人の燻製と甲斐犬guyとその他日々の備忘記録
2017年6月21日水曜日
燻製にんにく醤油、始動!
本日、にんにく農家さんから”ぶつ”を受け取り、
今日明日と燻します。
それから、老舗の醤油屋さんにバトンタッチして、つけ込みます。
この作業を約一月繰り返して、
秋口くらいに今年の『燻製にんにく醤油』ができあがる予定です。
『食べる燻製にんにく醤油』は、秋以降の仕込みになります。
※6/23(金)AM、6/24(土)11:00以降は工房不在です。
手づくりスモーク工房-杣人-
福知ホワイト六片使用
温燻法で燻しました!
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