guy's report
杣人の燻製と甲斐犬guyとその他日々の備忘記録
2017年6月9日金曜日
和牛レバーの燻製仕込み。
『和牛レバー』を二手間かけたあとに
杣人特製の塩剤を擦り込み、香味野菜とブランデーをふりかけて
塩漬けしました。
手づくりスモーク工房-杣人-
塩漬け前の手間、そのひとつ。
塩漬け+香味野菜+ブランデー。
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