2017年6月9日金曜日

和牛レバーの燻製仕込み。

『和牛レバー』を二手間かけたあとに
杣人特製の塩剤を擦り込み、香味野菜とブランデーをふりかけて
塩漬けしました。

手づくりスモーク工房-杣人-
塩漬け前の手間、そのひとつ。

塩漬け+香味野菜+ブランデー。