2017年7月25日火曜日

スモークサーモン。

杣人の主力商品『スモークサーモン』
冷燻法で燻すこの商品は、今の季節「燻す工程」はかなり厳しい。
ということで、一番気温の下がる4~5時(朝方)を
工程の半ばになるように作業します・・・。←けっこう寝不足デス。

※7/28(金)工房休み。

手づくりスモーク工房-杣人-

上々の出来上がりです!