guy's report
杣人の燻製と甲斐犬guyとその他日々の備忘記録
2017年7月27日木曜日
試してみる、其の弐。
其の弐、醤油ベースの調味料に漬込 → 「オーブンで低温ロースト」
手づくりスモーク工房-杣人-
漬込み液を拭き取った後、オーブンへ。
通常より低温で時間をかけてローストしました!
もう少し時間を短く修正しても良いかな?
繊維を切るように薄くスライスしました!
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