2017年7月27日木曜日

試してみる、其の弐。

其の弐、醤油ベースの調味料に漬込 → 「オーブンで低温ロースト」

手づくりスモーク工房-杣人-
漬込み液を拭き取った後、オーブンへ。

通常より低温で時間をかけてローストしました!

もう少し時間を短く修正しても良いかな?
繊維を切るように薄くスライスしました!