2017年7月28日金曜日

試してみる、其の参。

其の参、醤油ベースの調味料に漬込み → 温燻法で燻しました!

手づくりスモーク工房-杣人-

漬込み液を拭いた後、温燻法でいぶします!

いい色に仕上がりました。

レア~ミディアムレアな感じです!

繊維を切るように薄くスライスしました!