2017年10月30日月曜日

ベーコン仕込み。

国産豚バラ肉を振り塩法で塩付け。
塩剤は杣人特製ブレンドです。

※10/31(火)は工房休み

手づくりスモーク工房-杣人-

国産の豚バラ、入荷した日に仕込みます!

ベーコン用の塩剤

振り塩法で塩付け。

数日漬け込みます。