guy's report
杣人の燻製と甲斐犬guyとその他日々の備忘記録
2017年10月30日月曜日
ベーコン仕込み。
国産豚バラ肉を振り塩法で塩付け。
塩剤は杣人特製ブレンドです。
※10/31(火)は工房休み
手づくりスモーク工房-杣人-
国産の豚バラ、入荷した日に仕込みます!
ベーコン用の塩剤
振り塩法で塩付け。
数日漬け込みます。
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