2019年7月16日火曜日

スモークウッド。

冷燻法で使うウッドを仕入。
スモークサーモンや鯛の燻製/スライス
冬季では生ハムやスモークオイスターなどを燻すのに使います。

手づくりスモーク工房-杣人-