和牛ホホ肉、仕込み。

和牛ホホ肉をげっと。
下処理して塩漬けしていたホホ肉をひとつずつ真空パックして
長時間低温ボイルしました！

明日はけむりかけですo(^-^)

手づくりスモーク工房-杣人-