燻製にんにく醬油、始動！

本日、にんにく農家さんより『にんにく』を受取り、燻製開始！
今シーズンの『燻製にんにく醬油』の仕込みが始まりました。

程良く燻したにんにくは、この後老舗の醤油屋さんに引渡します。
この行程を下旬くらいまで繰り返して『醬油』への漬込み行程に
バトンタッチしていきます。

手づくりスモーク工房-杣人-