鯛の燻製。

 先日仕込んだ「鯛フィレ」と「鯛カマ」を冷燻法で燻しました！
「鯛フィレの燻製」はしばらく冷凍熟成へ。
以前の冷凍熟成した「鯛フィレ」はスライスして商品にしました！
11/17(日)の朝市に『鯛の燻製／スライス』『鯛カマの燻製』出品します＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人‐