看板。

 文字入れした看板をクリアに塗装してもらいました！
「餅は餅屋」木目の良さが際立ちます！^^

手づくりスモーク工房-杣人-

びわ湖のサツキマス。

 ※　8/10(火)工房OPENは、12:00から。

びわ湖の「琵琶ます」と「サツキマス」+漁師さんからうんちくをいろいろと。
熟成させるためにひと手間かけて、さらに個別に真空パック。
「琵琶ます」はご依頼主さまへお届け済み、「サツキマス」は5日経って握り寿司へ。

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製スライス。

※ 本日から滋賀県も「まん防」
8/15(日)浜大津こだわり朝市も中止になりました。(T_T)

本日、冷凍熟成させていた鯛を商品用にスライスしました！

手づくりスモーク工房-杣人-

8/7(土)営業します！

予定が一日早く終了したので、8/7(土)工房はOPENします！

手づくりスモーク工房-杣人-

臨時休業。

※　8/4(水)工房OPENは、12:00まで。
※　8/4(水)PMから8/7(土)まで、工房販売は臨時休業したします。

新しい看板を製作中！
（ペンキ用刷毛と墨で）文字入れしました！
手づくり感満載?!＾＾

手づくりスモーク工房-杣人-

鯛の燻製サラダ。

 キュウリにスライス玉ねぎと『鯛の燻製』
（ホントはトマトも欲しかったけど…）を
鮒ずしの「飯」とイタリアンドレッシングのMIXで食す。

手づくりスモーク工房-杣人-

燻製にんにく醤油、開始！

 今年も『燻製にんにく醤油』の仕込みが始まりました！
農家さんより預かった「にんにく」を燻して、
本日、老舗の醤油屋さんへ納入しました！
あと数回燻し作業をして、醤油屋さんが醤油に漬け込みます。

手づくりスモーク工房-杣人-

鯖の燻製／半身。

※　7/30(金)工房OPENは、12:00から。 

加工依頼の『サバの燻製／半身』が出来上がり、
本日、依頼主さまへ発送しました！

手づくりスモーク工房-杣人-

じゃがいも。

 花壇という名の畑(？)に野菜くずを埋めたら「じゃがいも」収穫?!

手づくりスモーク工房-杣人-

和牛レバーの燻製。

 久しぶりに良い素材が入りましたので、
『和牛レバーの燻製』つくりました！

手づくりスモーク工房-杣人-