近江しゃもの燻製／半羽。

仕込んであった『近江しゃも』を
塩抜き→茹で→乾燥→桜のチップで温燻法で燻す
今回出来上がりの商品は、加工依頼です。

ご予約いただいた『近江しゃもの燻製／半羽』は
X'masごろにお届けできるように作り始めています。

手づくりスモーク工房-杣人-