近江しゃもの塩漬け。

※12/16（日）今年ラストの浜大津こだわり朝市に出店します！

「かた岡」さんから仕入れた朝〆近江しゃもをその日のうちに
杣人特製の塩剤に漬込みます。

手づくりスモーク工房-杣人-