スモークサーモン。

 ノンフローズンのノルウェー産アトランティックサーモンを
杣人特製の塩剤に漬け込み、塩抜き乾燥後、
ヒッコリー＆胡桃のウッドで燻しました！

手づくりスモーク工房-杣人-