鯛の燻製ほか。

 仕込んであった『鯛フィレ』『鯛カマ』
そして『平目』と『クロソイ』にけむりをかけました！
真空して少し熟成させます。
はじめて燻した『平目』『クロソイ』の出来が楽しみです♪

手づくりスモーク工房‐杣人-