鯖の燻製仕込み。

本日、鯖の燻製仕込みました!
国産真さばを3枚卸にして、杣人特製の塩剤に漬込みました。

スモークオイスターも仕込みました！

あとは、雪掻き三昧。
北屋根の落雪で酸欠になった「追い炊き」を救出しに行ってきました。
あと1日降雪が続いたら、「給湯器」も埋まりそう・・・。

手づくりスモーク工房-杣人-