本日のお仕事。

本日鯖のけむりかけ。
そして、一昨日大人買いして仕込んだ『ハタハタの一夜干し』
出来上がりました！
真空パックして冷蔵へ、これで暫く『肴』には不自由しません。

※　2/19（日）浜大津こだわり朝市に出店します！
　　『スモークオイスター』出品します！！

手づくりスモーク工房-杣人-

鯖の燻製、良い色に燻しあがりました！

一夜干しした『ハタハタ』を真空して冷蔵へ