にしんの燻製(冷燻法)

 お刺身できる「鰊」を手に入れたので、冷燻法で試作。
ちょっと手間はかかるけど、かなり好みに仕上がりました！
只今、温燻法も試作中＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人‐