近江黒鶏ムネの燻製。

 低温調理法で加熱した後、桜のチップで燻した『近江黒鶏ムネの燻製』
粗挽き黒コショウとマヨで和えた炒めキャベツ／スライスチーズといっしょに、焼きたて胡桃パンに挟んでバーガースタイルでランチ＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人-