炙り鯛の燻製。

※11/24（土）11/25（日）マキノピックランドで『紅葉祭り』出店予定。
　両日とも工房もOPENしてます！🐾

前回、試作した鯛の燻製が美味しかったので本格的につくってみました！
鯛の皮目を炙った『炙り鯛の燻製』🐟です。
冷燻法で燻しましたので、皮ごとスライスしてお刺身感覚で食べれます。
そのままでも、又はこんぶポン酢につけてでもＯＫ🍶。
ブロックなのでスライスより日持ちします。

手づくりスモーク工房-杣人-