2018年11月30日金曜日

smoke 2種。

仕込んであった『鯖』の塩抜き&骨抜き→乾燥。
本日仕入れたアトランティックサーモンを振り塩法で塩漬け。

手づくりスモーク工房-杣人-





昨日のメタセコイア並木